元気の素はやっぱり肉料理メニュー
年をとっても肉類を控える必要はありません。
医師などから特に制限を受けていない場合は、むしろ積極的に食べましょう(１日50～70ｇが適量)。
良質のたんぱく質は長生きと元気の素です。
１人分・359kcal / 塩分・1.6g / タンパク質・10.7g
材料（2人分）
| 豚ばら肉（塊） | 140g |
|---|
| かぶ | （大2個）160g |
|---|
| グリーンアスパラガス | 1本 |
|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
|---|
| 粒こしょう（黒） | 6粒 |
|---|
| 塩 | 小さじ1 |
|---|
作り方
- 豚ばら肉はひと口大に切る。
- かぶは皮を厚めにむいて6等分に切り、グリーンアスパラガスは色よくゆでて1cm長さに切る。
- 鍋にごま油を熱して豚ばら肉を炒め、水3カップと酒、粒こしょうを入れてかぶを加え、弱火でじっくりと煮る。
- 3のかぶがやわらかくなったら、グリーンアスパラガスを加え、塩で味をととのえて器に盛る。
１人分・162kcal / 塩分・2.0g / タンパク質・10.0g
材料（2人分）
| 豚肩ロース肉（塊） | 100g |
|---|
| 長ねぎの青い部分 | 1/2本分 |
|---|
| しょうがの皮 | 少々 |
|---|
| きゅうり | （1/2本）50g |
|---|
| A おろしにんにく：1/2片分 おろししょうが：少々 長ねぎのみじん切り：5g しょうゆ：大さじ1と1/2 酢：大さじ1/2 ごま油：小さじ1 こしょう：少々 |
作り方
- 鍋にたっぷりの水とねぎの青い部分、しょうがの皮を入れて沸騰させ、豚肩ロース肉を入れ、弱めの中火で20分ほど煮てやわらかくし、火を止めて粗熱が取れたら薄切りにする。
- きゅうりは縦半分に切り、棒などで軽くたたいて繊維をやわらかくし、4cm長さに切る。
- 器に豚肉ときゅうりを盛り、Aを合わせたソースをかける。
