1. 「食事バランスガイド」の普及

実証店舗は、「食事バランスガイド」スタンドパネルを設置してリーフレット（500部）、パンフレット（300部）を掲示した。すかいらーく・藍屋全店は、リーフレットフォルダーにリーフレットに加え、オリジナル「食事バランスガイド」リーフレットを入れて配布した。ジョナサン全店は、「食事バランスガイド」テーブルPOPを設置した。

2. 外食用リーフレットの作成

シニアの食生活をタイプ別に例をあげ、それぞれ1日の食事内容による「食事バランスガイド」の結果や改善点などをわかりやすく解説した。また、外食でバランスのよい食事をとる方法、外食の上手な利用方法を掲示した。

3. オリジナルリーフレット・POPの作成

1. （1） すかいらーく（リーフレット A4サイズ3つ折り）

   • 「食事バランスガイド」についての説明
   • 「食事バランスガイド」を反映した既存のすかいらーくのメニューを組合せて、バランスのよい食事例を3パターン紹介し、「つ（SV）」表示をした。

2. （2） 藍屋（リーフレット A4サイズ３つ折り）

   • 「食事バランスガイド」についての説明
   • 「食事バランスガイド」を反映したオリジナルメニューを2パターン開発しリーフレットに掲示し、「つ（SV）」表示をした。

3. （3） ジョナサン（テーブルPOP）

   • 紙ナプキン入れに差し込むＴ型のPOPをテーブルに置き、食事の待ち時間に手に取って見てもらえるように工夫した。
   • 「食事バランスガイド」についての説明
   • ジョナサンのメニューを組合せて、「食事バランスガイド」を反映したバランスのよい朝食・昼食・夕食メニューを掲示し、「つ（SV）」表示をした。
   • 朝食からバランスよくとる方法、外食で副菜（ふくさい）を上手にかしこくとる方法などのアドバイスを掲示した。

4. （4） 「食事バランスガイド」の活用

   実証店舗での共食会の実施

   実証店舗近くに住んでいるシニアをモニターとし、皆で一緒に食べる「共食（きょうしょく）」の場を設け、日常の食生活で「食事バランスガイド」を活用する方法について学習する共食会を実証期間の前後に行なった。また共食会の参加者にアンケート調査を実施した。

5. （5） 食生活アドバイス

   自分自身の食生活を見直してもらうために、事前の共食会時に「食事バランスガイド」の食事記録紙（チェックシート）を配布し、事後の共食会に持参してもらった。
   食生活アドバイスとして、5つの料理区分と「つ（SV）」の確認、1日の食事量とそのかたの適量を比較して過不足を理解していただいた。また、約1週間の食事内容から、バランスのよい食事をとる工夫などをアドバイスした。