鮭のさっくり混ぜご飯テープを聞く

　　　　 　　　　 　　　　

１	きゅうりは両端を切り落として縦半分に切り、斜めに薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ１杯をふって手でもみます。しんなりするまで５分ほどおき、水洗いして水けを堅く絞ります。
２	いんげんはへたの部分を切り落として５�o幅に切り、塩少々を入れた熱湯で３０秒ほどゆでてざるにあげ、水けをよくきっておきます。
３	焼き網を弱めの中火で熱し、サラダ油少々をしみ込ませたペーパータオルで拭いて鮭をのせ、両面を２分ほどずつ焼いてバットか平皿に取ります。やけどをしないように注意しながら、皮と骨を取り除き、身を菜箸で軽くほぐします。
４	ボウルに卵を割り入れ、塩少々、砂糖大さじ1/2杯を加えます。フライパンを弱火で熱し、卵液を一度に流し入れ、菜箸で全体を混ぜながらぽろぽろになるまでいって火を止めます。
５	大きめのボウルにご飯を入れ、きゅうり、いんげん、鮭、いった卵を加え、しゃもじで全体をさっくりと混ぜまず。最後に手で粗くちぎったのりを散らします。