三色ずしテープを聞く

　　　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　　　

１	米は炊く３０分前に洗ってざるにあげ、水けをきって炊飯器に移し、水カップ１杯弱を注いで炊きます。
２	ボウルに酢大さじ2.5杯、砂糖小さじ１杯、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、炊きあがったご飯に加えてさっくりと混ぜます。
３	ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水に取り、水けを固く絞って粗く刻みます。
４	小鍋にひき肉を入れて中火にかけ、ポロポロ状になるまで混ぜながら火を通し、砂糖小さじ２杯、酒小さじ１杯、しょうゆ大さじ１杯で味を調えます。
５	さらに混ぜながら汁気が少なくなるまで炒りつけ、火を止めてほうれん草を加え、全体をざっと混ぜます。
６	卵は割りほぐし、砂糖小さじ１杯、酒少々を混ぜます。フライパンを強めの中火にかけ、サラダ油少々をなじませて卵液を流し入れ、手早く混ぜながら半熟程度に火を通します。火を止めてさらにかき混ぜ、余熱でパラリとさせて炒り卵にします。
７	すし飯にひき肉とほうれん草を混ぜて器に盛り、炒り卵を全体に散らしてすすめます。