みそ煮込みきしめんテープを聞く

　　　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　　　

１	にんじんとじゃがいもはそれぞれ皮をむいて縦半分に切り、横に５�o幅に切ります。ねぎは５�o幅の斜め切りにし、しめじは根元を１�pほど切り落とし、ほぐします。
２	豚肉は重ねたまま縦半分に切り、横に２〜３�p幅に切って手でほぐしながらボウルに入れ、酒大さじ１杯をふってからめます。
３	きしめんはざるに入れてさっと洗い、水けをきります。
４	鍋にサラダ油大さじ１杯を中火で熱し、にんじん、じゃがいもの順に入れて１〜２分炒め、だしを加えます。
５	煮立ったら豚肉を入れ、再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして４〜５分煮、ふたを取ってきしめん、しめじ、ねぎの順に加えて混ぜ、１分ほど煮ます。小さめのボウルにみそ大さじ４杯を入れて少量の煮汁で溶きのばし、鍋に加えて３０秒ほど煮ます。
６	どんぶりに盛り、七味唐辛子少々をふっていただきます。
※	きしめんの代わりにうどんでもよいでしょう。