ドライカレーテープを聞く

　　　　

１	たまねぎとにんにくはみじん切りにし、セロリ、にんじん、じゃがいもは５�o角に切り、じゃがいもは水にさらします。
２	フライパンにバター大さじ1/2杯、サラダ油大さじ１杯を熱し、にんにくを入れて中火で炒めます。香りがたってきたらひき肉を加えてほぐしながら炒め、たまねぎ、セロリ、にんじん、水けをきったじゃがいもを順に加えて炒めあわせます。
３	しんなりしてきたら白ワイン大さじ３杯強を加え、レーズン、ブランデー大さじ１杯、カレー粉大さじ２杯、塩、こしょう各少々を加えてふたをして弱火で１〜２分蒸らします。ふたを取り、全体を混ぜあわせます。
４	バターライスを作ります。ボウルにご飯を入れ、バター大さじ１杯を加えてしっかり混ぜ、なじんだらパセリを加えてよく混ぜ合わせます。
５	平皿にバターライスとカレーを盛ります。