サンマのオレンジご飯テープを聞く

１	米は炊く３０分前に洗ってざるにあげ、水けをよくきります。
２	サンマは水で洗ってうろこと頭を落とし、腹わたを除きます。流水で腹の中も洗って水けをふき、半分に切り、薄塩をしてしばらくおきます。
３	炊飯器に米を入れ、炊く直前にオレンジジュース、白ワイン大さじ１杯、塩小さじ1/2杯を加えてよく混ぜ、洗ったサンマを重ならないように並べて、炊飯器のスイッチを入れます。
４	炊き上がったら１２〜１５分間蒸らし、上にのせたサンマを取り出して、粗くほぐしながら骨を除きます。ご飯をサックリと混ぜたらほぐしたサンマを戻し、全体を合わせて切るように混ぜ、器に盛っていただきます。
５	あれば、セルフィーユを飾って彩りを添えてもよいでしょう。