ふきの炊き込みご飯　テープを聞く

　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　

１	米は炊く３０分前に洗って水けをきり、炊飯器に入れてだしを加えておきます。
２	ふきは、鍋に入る長さに切り、まな板の上で塩をたっぷりふり、両手のひらで軽く押さえながら転がして板ずりをします。
３	大きめの鍋にたっぷりの熱湯を用意し、板ずりしたふきを塩つきのまま太いほうから順に入れて、強火で２分ゆでます。ゆで上がったらすぐ水にとり、切り口から皮をはぐようにして一気にむき、２�p長さに切ります。
４	油揚げは熱湯をくぐらせて油抜きをし、７〜８�o幅の細切りにします。鶏ささみは筋を取り、縦半分に切ってから小さめのそぎ切りにします。
５	ボウルにしょうゆ小さじ３杯、みりん小さじ１杯を入れて混ぜ、鶏ささみをつけて味をなじませます。
６	炊飯器に、調味料と一緒に鶏ささみ、ふき、油揚げを加えてスイッチを入れます。
７	炊き上がったら、１０分ほど蒸らしてからさっくりと上下を混ぜ、お茶わんによそっていただきます。