ひじきご飯　テープを聞く

　　　　　　　　 　　　　　　　　

１	ボウルに水カップ２杯を入れ、昆布を１時間ほどつけてうまみを引き出したら、昆布を取り除いておきます。
２	米は炊く３０分前に洗い、ざるにあげて水けをきります。
３	乾燥ひじきは、たっぷりの水に入れて軽く混ぜ、砂などを沈ませて網じゃくしですくいます。再び水につけて、やわらかくもどします。指先で軽く押してつぶれるくらいがもどった目安です。ざるにあげて水けをきり、食べやすい長さに切ります。
４	にんじんはせん切りにし、白ごまは粗く刻みます。
５	炊飯器に米を入れ、薄口しょうゆ大さじ1.5杯、酒大さじ２杯、砂糖大さじ1/2杯を加えてから、昆布をつけておいた水を目盛りまで注ぎ、手早くひと混ぜします。ここにひじき、にんじんを加えて、炊飯器のスイッチを入れます。
６	炊き上がったら約１０分蒸らし、白ごまを加えて全体をさっくり混ぜ合わせます。