かきご飯　テープを聞く

1	米は炊く３０分前に洗ってざるに上げておきます。
2	かきはざるにあけ、たっぷりの塩をふって軽くゆすり、汚れとぬめりを取ります。そのまま流水の下でざるをゆすりながら洗い、水気をきります。
3	にんじん、ごぼうは７ミリ各くらいの小さめのさいころに切り、ごぼうは水に放してアクを抜きます。ショウガはみじん切りにします。三つ葉は２〜３センチ長さに切ります。
4	炊飯器に米と目盛りどおりの水を入れ、にんじん、ごぼう、ショウガと、酒、しょうゆ、塩を加え、ひと混ぜしてスイッチを入れます。
5	蒸らしに入ったらかきを加え、蒸らし終わったら三つ葉を加えます。
6	炊きあがったら、しゃもじで全体を上下に大きく混ぜ、ご飯茶わんに盛っていただきます。