エビピラフ　テープを聞く

1	米は洗ってザルにあげ，水気をきる。
2	たまねぎは５センチミリ角に切る。エビは背わたを取り，塩をひとつまみ加えた湯でさっとゆで，ザルにあげて水気をきる。マッシュルームはさっと水洗いして水気をきる。
3	厚手の鍋にバター大さじ１を熱し，たまねぎを弱火で５分ほど焦がさないように炒め，ここへ米を加えてさらに中火で３〜５分炒める。
4	炊飯器に炒めた米，たまねぎと温めたスープカップ１杯半を入れ，塩，こしょうで味を整え炊飯する。
5	フライパンにバター小さじ１を熱し，エビとマッシュルームを中火で１分ほど炒め、塩，こしょうで味を整える。
6	炊けたピラフご飯にバター小さじ１を入れ，照りと風味をつける。炒めたエビ，マッシュルーム加え，さっくりと混ぜ合わせる｡皿に盛り,みじん切り　のパセリを散らす。