うなぎと厚揚げの煮もの　テープを聞く

　　　　 　　　　 　　　　 　　　　

１	うなぎの蒲焼きは、身をくずさないように串を回しながら抜き取り、２�p幅に切ります。
２	厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをして水けをきり、縦半分に切ってから２�p幅に切ります。
３	みつばは根元を切り落とし、３〜４�p長さに切ります。
４	鍋にたれ、水大さじ４杯、酒大さじ１杯、砂糖大さじ1/2杯を入れて中火にかけ、温まったら厚揚げを加えます。
５	ひと煮立ちしたらうなぎを加え、弱火にして３〜４分煮、みつばを散らして再び煮立ったら火を止めます。
６	中鉢に煮汁ごと盛ります。