イワシのパン粉焼き　テープを聞く

１	イワシの開きに、塩、こしょう各少々をふっておきます。
２	フライパンにバター大さじ２杯を溶かし、パン粉、にんにく、オリーブ油少々を入れて焦げないように混ぜながら、弱火で３分ほど炒り、香りが出てきたら火を止めます。
３	耐熱皿に指で薄くバターを塗り、パン粉大さじ３〜４杯を全体に敷きます。
４	イワシは皮側を下にして広げるように焼き皿に並べ、それぞれにパン粉大さじ２杯をのせます。
５	残ったパン粉を焼き皿全体にふりかけてパセリを散らし、オリーブ油大さじ２杯を全体に回しかけます。
６	オーブントースターで５分ほどこんがりと香ばしく焼きます。パン粉は焦げはじめると早いので、気をつけましょう。
７	焼き上がったらそのまま食卓に出し、取り分けて熱いうちにいただきます。