カジキのネギみそ焼き　テープを聞く

1	カジキは、酒、しょうゆ、ごま油各大さじ１杯を混ぜ合わせたタレに１０分ほど漬けて、下味をつけます。
2	ネギはみじん切りにし、ショウガはすり下ろして、ネギみそを作ります。ボウルにネギ、ショウガ、白ごま、みそ、酒、みりん各大さじ１杯、ごま油少々を入れてよく混ぜます。
3	天板に指でごま油を薄く塗りつけ、下味をつけたカジキを並べて、高温２３０度に熱したオーブンかオーブントースターで５分焼きます。
4	焼いたカジキの表面にネギみそを塗り、カジキの脇にごま油をからめたシシトウを置いて、さらにオーブンで７〜８分焼きます。
5	平皿にカジキを盛り、シシトウを添えていただきます。
＊	ネギみそは濃いめに作るのがポイントで、豚肉や鶏肉、野菜料理に使ってもおいしくいただけます。