豚肉の照り焼き　カレー風味　テープを聞く

　

１	豚肉は、表面に５，６カ所切り目を入れ、食べやすい大きさに切り、にんにくはおろします。
２	じゃがいもは皮をむいて３�p角のサイコロ風に切り、水にさらします。
３	豚肉におろしにんにくをまぶしつけ、塩、こしょう各少々、酒、カレー粉各大さじ1/2杯をまぶして３０分ほどおき、しっかりと下味をつけます。
４	汁気を切り、皿に広げた片栗粉少々を一切れずつにまぶしておきます。
５	フライパンにサラダ油大さじ１杯を中火で熱し、豚肉を並べて２〜３分焼いたら裏返し、両面を色よく焼いて火を通します。
６	最後にしょうゆ大さじ１杯、みりん大さじ1.5杯を加えて肉にからめ、フライパンごと傾けて皿に移します。
７	鍋に塩少々を加えた水を入れて火にかけ、じゃがいもを５〜６分ゆでます。
８	ゆで汁を捨てて再度火にかけ、粉ふきいもにして豚肉に添えます。
※	粉ふきいものほかに、にんじんや絹さやのグラッセを付け合わせれば、彩りもきれいで栄養バランスもよくなります。