便利な常備菜２品　テープを聞く

１	塩鮭はグリルかオーブントースターで焼きます。焼き上がったら皿に取り、熱いうちに骨と皮を除き、身をフォークで細かくほぐします。
２	ボウルに、ほぐした鮭を移し、しょうゆ、サラダ油を加えて全体を混ぜ合わせれば、鮭のふりかけのできあがりです。
※	しょうゆの量は、塩鮭の塩加減によって調節します。また、鮭のふりかけはおにぎりや炒飯、ちらし寿司などにも幅広く使えます。

１	牛肉は、２〜３�p長さに切ります。しょうがは皮をむいて薄切りにします。
２	鍋に、牛肉としょうが、しょうゆ、砂糖、酒各大さじ２杯を入れて中火にかけ、さいばしでかき混ぜながら肉に火を通します。汁けがなくなったら火を止めてできあがりです。
※	牛肉のつくだ煮は酒の肴やお茶漬けにもぴったりです。また、ゴボウのささがきなどを加えて煮ても風味がよいつくだ煮になります。