五色ナムル　テープを聞く

１	きゅうりは千切りにし、ごま油小さじ１杯でさっと炒め、塩少々をふってさまします。
２	にんじんは皮をむいて千切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水けをきり、ごま油小さじ１杯で炒めます。
３	もやしは根を取り、ゆでてごま油大さじ1/2杯、塩、こしょう各少々で下味をつけます。
４	卵は卵黄と卵白に分けます。それぞれに塩ひとつまみを入れて別々にフライパンで薄焼きにし、千切りにします。
５	平皿に、きゅうり、にんじん、もやし、卵を彩りよく盛り合わせておろしにんにくとすりごまをふりかけ、一味唐辛子を散らしていただきます。
※	好みで、薄口しょうゆ少々をかけてもよいでしょう。