ひじきサラダ　テープを聞く

１	乾燥ひじきはざるに入れて流水でよく洗ってから、大きめのボウルに入れてたっぷりの水につけます。１時間ほどおいてふっくらともどったら、食べやすい長さに切ります。
２	大根とにんじんは４〜５�p長さの細切りにし、かいわれ菜は半分の長さに切ります。たまねぎはすりおろすかみじん切りにします。
３	ドレッシングを作ります。ボウルにたまねぎ、酢大さじ１杯、サラダ油大さじ３杯を入れ、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。
４	鍋に水カップ１杯を入れて火にかけ、もどしたひじき、酒、しょうゆ、みりん各大さじ３杯、砂糖大さじ１杯、塩少々を加えます。３０分ほど煮たら火を止め、そのまま冷まして味をふくませます。
５	器に汁けをきったひじき、大根、にんじん、大豆を加えて混ぜ合わせ、冷やしたドレッシングをかけていただきます。