春キャベツと豚肉のさっと煮　テープを聞く

1	キャベツはまな板に平らに広げ、かたい軸の部分を包丁で水平にそぎ取っ てから、約５cm角に切ります。
2	浅鍋に水カップ１杯を煮立て、酒、みりん各大さじ２杯を加えます。
3	しばらく煮てアルコール分を飛ばしたら、しょうゆ大さじ２杯を加え、煮 立ったところへ豚肉を広げながら入れます。
4	再び煮立ったら、キャベツを全体にかぶせるように入れ、ふたをして、中 火でキャベツがやわらかくなるまで４〜５分蒸し煮にします。
5	好みで煮るときにしょうがの薄切りを加えたり、出来上がりに七味唐辛子 や粉山椒をふっても良いでしょう。

※	冬にはキャベツを白菜に代えてもおいしいものです。

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