変わりオムレツ　テープを聞く

1	牛肉は３cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふります。たまねぎは薄切り にし、ピーマンはへたと種を除いて細切りにします。パセリはみじん切りに します。
2	フライパンにサラダ油、バター各大さじ1/2杯を熱し、牛肉を入れてさっと 炒めて取り出します。
3	残りのバターを足してたまねぎを２〜３分きつね色になるまで炒め、ピー マンを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえます。
4	ボウルに卵１個を割り入れてほぐし、塩、こしょう各少々を加えます。
5	フライパンにサラダ油小さじ１杯を入れて熱し、余分の油をふき取ってか ら卵液を流し入れ、やや厚めの薄焼き卵を作ります。
6	焼いた薄焼き卵を広げ、中央に炒めた牛肉と野菜をのせて包み、とじ口を 下にして天板に並べます。
7	上にチェダーチーズをのせ、１５０度に温めたオーブンかオーブントース ターでチーズが溶けるまで３，４分焼きます。
8	平皿に盛り、パセリを散らします。

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