ごぼうと牛肉の卵とじ　テープを聞く

1	牛肉は一口大に切ります。ごぼうは斜め薄切りにしてから細切りにし、水 にさらしてからざるにあげて水気をよくきります。しょうがは皮をむいて細 切りにし、ねぎは５mm幅の斜め切りにします。
2	自家製めんつゆを作ります。鍋にだし、しょうゆ、みりん各カップ1/4杯を 入れ、煮立てます。冷めてからビンに入れておけば、冷蔵庫で３日間保存が 可能です。
3	口の広い鍋にごぼう、ねぎを入れて平らに広げ、牛肉を散らすようにのせ ます。
4	しょうがを振り入れ、自家製めんつゆカップ１杯弱を加えて煮立てます。
5	卵を割りほぐして回し入れ、火を止めて三つ葉の葉を散らします。

※	平成１９年度独立行政法人農畜産業振興機構の委託により作成しています。

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