えびと白菜の中華風クリーム煮　テープを聞く

1	えびは尾と１節を残して殻をむき、背わたを除いて背に切り込みを入れま す。塩少々、酒大さじ1/4杯、片栗粉小さじ１杯を合わせてえびにもみ込み、 下味を付けます。
2	白菜は大きめのざく切りにし、にんにくはみじん切りにします。片栗粉大 さじ１杯は、水大さじ２杯で溶いておきます。
3	フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて強火で熱し、にんにく、えびを 炒めます。えびの色が変わる程度にさっと炒めたら、白菜を加えて軽く炒め 合わせ、ふたをして２〜３分蒸し煮にします。
4	白菜がしんなりしてきたら、牛乳、顆粒スープの素小さじ１杯、塩、こし ょう各少々、オイスターソース小さじ1/4杯を加えて混ぜながらひと煮立ちさ せ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
5	中鉢に盛りつけます。

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