カリフラワーのグラタン　テープを聞く

1	カリフラワーは茎の硬い部分を取り除いて小房に分けます。鍋にたっぷりの湯を 沸かして牛乳大さじ４杯と塩ひとつまみを加えます。煮立ったらカリフラワーを加 えてやわらかくなるまで７〜８分ゆで、ざるにあげて水けをきります。
2	耐熱容器にカリフラワーを盛りつけて残りの牛乳を注ぎ、塩、こしょう各少々を ふってチェダーチーズを上から全体に散らします。
3	２００度に熱したオーブンに入れ、表面がきつね色になるまで１０〜１２分焼い て取り出します。

※	カリフラワーは普通小麦粉を入れてゆでますが、グラタンにする場合は、牛乳を 加えてゆでた方が白く風味よく仕上がります。

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