はりはり漬けのサーモンあえ　テープを聞く

1	切り干し大根は水でさっと洗い、水に１５〜２０分くらいつけて戻しま す。水気をしぼり、ざくざくと包丁を入れます。
2	スモークサーモンは、食べやすい大きさに切ります。
3	土佐酢を作ります。鍋に水カップ3/4杯、酢カップ1/2杯、薄口しょうゆ大 さじ1/2杯、砂糖小さじ１杯弱、塩ひとつまみを入れて火にかけ、煮立ったと ころで火を止めて削りがつお１０ｇを入れます。
4	１〜２分後にこして冷ましたら、切り干し大根を漬けます。３０分くらい で浅漬けに、１時間で食べ頃になります。
5	汁気を軽くきった切り干し大根とスモークサーモンをあえ、器にこんもり と盛り、ルッコラを添えます。

※	はりはり漬けは、切り干し大根を土佐酢に漬けたもので、伝統的な日本の 味です。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。