やまいものワイン煮　テープを聞く

1	やまいもは５cm長さに切って皮をむき、縦四〜六つ割りにします。グリン ピースは熱湯をかけて解凍し、ざるにあげて水気をきります。
2	小さめの鍋に、解凍したグリンピースを入れ、バター大さじ1/2杯で色よく 炒め、砂糖小さじ1/4杯、塩少々で味をととのえます。
3	別の鍋にバター大さじ１杯強を入れて熱し、やまいもを入れて手早く炒 め、赤ワイン大さじ２杯、スープ、塩ひとつまみ、こしょう少々を加え、７ 〜８分煮ます。
4	仕上がりに、グリンピースを加えてさっと混ぜます。
5	中鉢に盛りつけます。

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