豚肉と小松菜のザーサイ風味炒め　テープを聞く

1	小松菜は根元をよく洗って４cm長さに切り、葉と軸に分けます。豚肉は食 べやすい大きさに切って、塩少々をふります。
2	ねぎはぶつ切りにし、ザーサイは細切りにします。
3	フライパンにごま油大さじ１杯を入れて熱し、ねぎ、豚肉の順に入れて豚 肉の色が変わるまで１〜２分炒め、ザーサイを加えてさっと炒めます。
4	小松菜の軸を加えて強火で炒め、油がまわったら葉を入れ、塩少々をふっ て炒め合わせます。
5	全体に油がまわったら、酒、しょうゆ各大さじ1/2杯を順に加え、全体にな じませます。
6	中鉢に盛りつけます。

※	平成１９年度独立行政法人農畜産業振興機構の委託により作成しています。

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