鶏肉とチンゲンサイの梅レンジ蒸し　テープを聞く

1	鶏肉は熱湯で色が変わる程度にさっとゆでて水にとり、洗って水気をふき 取ります。
2	チンゲンサイは長さを半分に切り、軸は縦に包丁を入れて六つ割りにしま す。梅干しは種を除きます。
3	耐熱ボウルに、梅干し、塩、粗びき黒こしょう各少々、しょうゆ大さじ1/2 杯、酒大さじ１杯、オイスターソース、砂糖各小さじ1/2杯、にんにく、しょ うがを混ぜ合わせ、鶏肉を入れてよくからめます。
4	片栗粉大さじ1/2杯を加えて全体に混ぜ、サラダ油大さじ1/2杯をからめて １５分おきます。
5	チンゲンサイは、サラダ油大さじ1/2杯と塩少々を加えた熱湯に、軸、葉の 順に入れてゆで、ざるにあげます。
6	鶏肉の入った耐熱ボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジで１０分 加熱し、上下を返してさらに５分加熱します。
7	ボウルに浮いた油を除き、全体に混ぜます。
8	平皿にチンゲンサイを平たく盛り、鶏肉をのせます。

※	平成１９年度独立行政法人農畜産業振興機構の委託により作成しています。

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