ホタテ入りクリームライスコロッケ　テープを聞く

1	ホタテは４つに切り、塩、こしょう、白ワイン各少々をふります。たまね ぎはみじん切りにします。チーズは５mm角に切ります。
2	鍋にバターを熱し、たまねぎを透き通るまで２〜３分炒め、ホタテを加え て色が変わったら小麦粉大さじ１杯を振り入れて炒め合わせます。
3	牛乳、スープの素少々、水カップ1/4杯を加えて溶きのばし、塩ひとつま み、ローリエを加えて煮立て、さらに弱火にして１〜２分煮ます。
4	最後にチーズ、ご飯を加えて混ぜ合わせます。
5	薄くサラダ油を塗った器に広げ、あら熱がとれたら４等分して、俵形にま とめます。
6	まとめた種に小麦粉をまぶし、水大さじ１杯を加えた溶き卵にくぐらせて パン粉をまぶします。
7	揚げ油を１８０度に熱してころもをつけたたねを入れ、１〜２分揚げて油 をきります。
8	平皿にコロッケを盛り、パセリを添えます。

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