春菊入り焼きつくね　テープを聞く

1	春菊は茎の方から細かく刻み、葉は５mm幅に刻みます。
2	ボウルにひき肉を入れ、刻んだ春菊、みそ大さじ１杯を加え、春菊がひき 肉によくなじむまで手で混ぜ合わせ、しばらくおきます。
3	たねを１２等分して丸め、温めておいたオーブントースターで１０〜１５ 分焼いて、火を通します。
4	竹串に３個ずつ刺し、平皿に盛ります。好みでマスタードを添えてもよい でしょう。

※	春菊は、春に花が咲くことからこの名がつけられていますが、旬は初秋か ら冬。キク科特有の香りを持ち、アクの成分が少ないため、下ゆでの必要が ありません。おひたしやあえもののほか、葉先は生のままサラダにしてもよ いでしょう。
※	平成１９年度独立行政法人農畜産業振興機構の委託により作成していま す。

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