韓国風肉豆腐　テープを聞く

1	豆腐は４cm角に切ってざるにあげ、２０分ほどおいて水気をきります。に んじんは短冊切りにし、長ねぎは四つ割りにして１cm長さに切ります。にん にくは薄切りにし、しょうがは粗みじん切りにします。
2	ボウルにしょうゆ大さじ1.5杯、酒大さじ１杯、砂糖大さじ1/2杯、コチュ ジャン小さじ１杯を合わせ、よく混ぜます。
3	鍋にごま油大さじ１杯を熱してバターを溶かします。強火にして、にんに く、しょうが、長ねぎを入れ、香りが立つまで炒めます。
4	にんじんも入れて炒め合わせ、肉を加えます。１〜２分で肉の色が変わり 始めたら豆腐を入れ、焼き付けるように炒めます。
5	全体に油がなじんだら、湯カップ1/4杯を注ぎ、固形スープの素1/2個をく ずし入れます。
6	合わせ調味料を加え、煮立ってきたら中火にして時々混ぜながら１５〜２ ０分煮ます。
7	煮汁がほとんど無くなったら、すりごまを加え混ぜます。
8	中鉢に盛り、香菜をあしらいます。

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