ながいもとコーンのクリーム煮　テープを聞く

1	ながいもは皮をむいて、８mm厚さの輪切りにします。パセリはみじん切り にします。
2	鍋に、ながいも、凍ったままのコーン、固形スープの素1/2個、湯カップ 1.5杯を入れて煮立て、ながいもに火が通るまで４〜５分煮ます。
3	生クリームと生ハムを加え、弱めの火で静かに煮立て、塩、こしょう各 少々で味をととのえます。
4	スープ皿のような縁のある器に盛りつけ、パセリを散らします。

※	山芋は、一般に山に自生する自然薯をやまのいも、栽培品種をやまいもと いい、いもの形からながいも、いちょういも、つくねいもに大別されていま す。
※	関東と関西で、色々な呼び方があり、いちょういもは粘りが強く、とろろ としてよく使われるので、とろろいもの別名があります。ながいもは水分が 多く、粘りが少ないため、とろろにはむきませんが、さくさくとした歯ごた えを生かしたサラダなどに使われています。
※	平成１９年度独立行政法人農畜産業振興機構の委託により作成していま す。

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