鮭のピリ辛焼き　テープを聞く

1	バットに、酒、しょうゆ各小さじ１杯、しょうが汁小さじ1/2杯を入れ、鮭 を漬けて５分ほどおいて下味を付けます。
2	しょうがは皮をむいてみじん切りにし、長ねぎもみじん切りにします。
3	ブロッコリーは、塩少々を入れた熱湯に軸を下に向けて沈め、色よくゆで ます。ざるにあげて水気をきり、小房に分けます。
4	フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱して、しょうがと長ねぎを炒め、香 りが立ってきたら下味を付けた鮭を汁気をきって入れます。
5	鮭の両面をこんがりと焼いてから、豆板醤、砂糖各小さじ１杯、しょう ゆ、酒各大さじ１杯を加えます。ひと煮立ちさせてから、弱火にして１〜２ 分煮ます。
6	平皿に鮭を盛って焼き汁をかけ、ブロッコリーを添えます。

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