カマンベールチーズのオープンオムレツ　テープを聞く

1	ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、生クリーム、塩ひとつまみ、こしょ う少々を加えてよくかき混ぜます。
2	カマンベールチーズは１cmくらいの厚さの一口大に切り、オレガノは葉だ けをつんでおきます。
3	フライパンにバターを入れて中火にかけ、焦がさないように溶かして、卵 液を流し入れます。
4	大きくひと混ぜしてカマンベールチーズを散らすようにのせ、粗びき黒こ しょう少々をふります。
5	オレガノの葉を散らしてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで２〜３分蒸 し焼きにします。
6	チーズがとろりと溶けた焼きたてをいただきましょう。

※	カマンベールチーズは、フランスの代表的なチーズで日本でもおなじみで す。表面が白いカビでおおわれており、マイルドな味ですが、熟成するにつ れてコクが出てきます。
※	オレガノは、フランス料理やイタリア料理などによく使われる、かすかな 苦みとくせのある強い香りを持つハーブで、トマトやチーズのほか、豆腐な どにもよく合います。

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