カレー肉じゃが　テープを聞く

1	じゃがいもは縦半分に切ってから横半分に切り、水にさらします。５分ほどつ け、ざるにあげて水けをきります。
2	にんじんは一口大の乱切りにし、牛肉は重ねたまま５cm長さに切り、手で１枚ず つほぐしておきます。
3	フライパンを中火にかけてサラダ油大さじ1.5杯を熱し、じゃがいもとにんじんを 入れて２分ほど炒め、だしを加えて強火にします。
4	煮立ったら中火にしてアクを取り除き、酒大さじ２杯、砂糖大さじ1.5杯、しょう ゆ大さじ2.5杯、カレー粉小さじ1/2杯強を加えます。
5	再び煮立ったら、牛肉を１枚ずつ広げながら入れ、弱めの中火にして落としぶた をして２０分ほど煮ます。
6	中鉢に盛り、取り分けていただきます。

※	汁気がなくなるまでじっくり煮含めるのがコツ。
※	たまねぎやしらたきなどを加えればボリュームアップ、彩りにグリーンピースや さやえんどうの細切りを散らしても良いでしょう。

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