豚ひき肉のみそ炒め　テープを聞く

1	ボウルにひき肉を入れ、しょうが汁少々、酒、しょうゆ各小さじ1/2杯を加 えてよく混ぜ、下味を付けます。
2	生しいたけは軸を除いて３〜４mm角に切り、ゆでたけのこもしいたけ同 様、３〜４mm角に切ります。長ねぎは粗みじん切りにします。レタスは太め のせん切りにし、トマトは薄切りにします。
3	別の小さめのボウルに、テンメンジャン大さじ１杯、酒、しょうゆ各大さ じ1/2杯、砂糖小さじ1/2杯、水大さじ1/2杯を入れ、混ぜ合わせておきます。
4	フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて熱し、ひき肉をほぐしながら炒 め、生しいたけ、ゆでたけのこを順に加えて炒めます。さらに、長ねぎ、合 わせ調味料を加えてさっと炒め合わせます。
5	縁のある平皿にレタスを敷いて、炒め合わせたひき肉を盛り、トマトを添 えます。

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