肉だんごと野菜の酢豚風　テープを聞く

1	たまねぎはくし形に４つに切り分け、ピーマンはへたと種を除いて縦４つ か６つに切ります。
2	しいたけは軸を除いて１cm厚さのそぎ切りにし、にんじんは皮をむいて３ 〜４mm厚さの半月切りにし、さっとゆでて水気をきります。
3	ボウルにひき肉、片栗粉大さじ1/2杯、しょうゆ小さじ１杯、酒小さじ1/2 杯強、しょうが汁小さじ1/4杯、塩ひとつまみを入れ、卵を割り入れます。良 く練り混ぜ、直径２cm大のだんごに丸めておきます。
4	別のボウルに、鶏ガラスープ、砂糖大さじ２杯、酢大さじ1.5杯、しょうゆ 大さじ1.5杯強、塩ひとつまみを入れ、よく混ぜてスープを作っておきます。
5	フライパンにサラダ油大さじ１杯強を熱して、だんごを転がしながら焼 き、酒大さじ１杯を加えてふたをし、弱火で２分蒸し煮にして取り出しま す。
6	フライパンにサラダ油大さじ１杯弱を加えて熱し、たまねぎ、ピーマン、 しいたけ、にんじんを炒めます。
7	だんごを戻し入れ、混ぜたスープを加えて合わせ、水大さじ２杯で溶いた 片栗粉大さじ１杯を加えてとろみをつけます。

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