さといものねぎ炒め煮　テープを聞く

1	さといもはよく洗い、表面が乾いてから皮をむいて５mm厚さの輪切りにします。 ねぎとしょうがは、それぞれみじん切りにします。鶏ガラスープの素小さじ1/2杯を カップ１杯の湯に溶き、スープを作ります。
2	中華鍋を中火にかけて熱し、サラダ油大さじ４杯をなじませて、ねぎとしょうが を炒めます。
3	香ばしい香りがしてきたらさといもを加え、さといもの表面が透き通るようにな るまで２〜３分炒め合わせてから、スープを加えます。
4	落としぶたをしてさといもがやわらかくなるまで１５分ほど煮、塩小さじ1/2杯、 紹興酒大さじ3.5杯を加え、全体に味がなじむようひと煮立ちさせます。
5	器に盛っていただきます。

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