揚げじゃがのチーズまぶし　テープを聞く

1	じゃがいもは皮付きのままきれいに洗って、水気をふいておきます。ポリ 袋にパルメザンチーズと塩小さじ1/2杯を入れて混ぜ合わせておきます。
2	鍋に揚げ油適量を入れて熱し、温度が低いうちにパセリを入れ、色よくパ リッと揚げます。
3	油の温度を中温に上げ、じゃがいもを入れて中まで火が通るようにじっく り揚げます。
4	途中で竹串を刺してみて、すっと通るようなら火が通っているので、取り 出して油をきります。
5	じゃがいもが熱いうちに、パルメザンチーズの入ったポリ袋に入れてチー ズをまぶします。
6	中鉢に盛り、揚げパセリを添えていただきます。

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