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テープを聞く
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1 ごぼうは包丁の刃先で皮をこそげて４〜５�冂垢気棒擇蠅泙后�お湯を沸か してごぼうを入れ、１０分ほどゆでます。まな板の上に取り出し、すりこぎ か包丁の腹で軽くたたいてつぶします。 2 しょうがは細いせん切りにします。 3 鍋にだし、砂糖小さじ２杯、しょうゆ小さじ１杯、塩少々を入れて火にか け、ごぼうを加えて約１０分煮、汁気をきって皿に広げて冷まします。 4 ごま酢を作ります。ごまは香ばしく煎ってからよくすり、砂糖大さじ３ 杯、塩小さじ2/3杯、酢大さじ２杯を加えてさらに良くすり混ぜます。 5 ごま酢にごぼうを入れてあえ、器に盛ってしょうがをのせます。