たけのこのじかがつお煮　テープを聞く

1	たけのこは根元を切り落とし、穂先も６cm斜めに切り落として切り口の低 い方に縦に皮の上から下まで１cm深さの切り目を入れます。
2	鍋に米のとぎ汁カップ５杯、赤唐辛子を入れ、たけのこを入れて落としぶ たをして５０分〜６０分弱火でゆでます。金串がすっと通るようになったら 火を止め、ゆで汁の中で冷まします。
3	冷めたら姫皮を残して皮をむき、水の中に入れてさらします。姫皮をむい て、穂先、中間、根元の三つに切り分け、先端は縦割り、中間は厚い輪切 り、根元のかたい部分は薄い輪切りにします。
4	鍋にだし、薄口しょうゆ大さじ1.5杯、みりん大さじ２杯強を入れて火にか け、煮立ったら水気をきったたけのこを入れて弱火で２０分煮ます。
5	粉がつお大さじ２杯を加えてたけのこにからませます。
6	器に盛り、木の芽をあしらいます。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。