きんめ鯛と春野菜のさっぱり煮　テープを聞く

1	きんめ鯛は皮目に２本切り目を入れます。
2	セロリは筋を取って斜め薄切りに、わけぎは３〜４cm長さのざく切りにし ます。そら豆は皮をむき、赤唐辛子は半分にちぎって種を除きます。
3	固形スープの素1/4個を湯カップ2/3杯で溶いておきます。
4	フライパンにきんめ鯛を皮目を上にして並べ、まわりにセロリ、わけぎ、 そら豆を入れます。
5	赤唐辛子、タイムをのせて塩、こしょう各少々をふり、固形スープを溶い た湯と白ワインカップ1/3杯を加え、オリーブオイル大さじ１杯を全体に回し かけます。
6	強火にかけて煮立てた後は、ふたをして中火で７〜８分蒸し煮にします。
7	縁のある皿に、皮目を上にしてきんめ鯛を盛り、そら豆やセロリを散らし ます。

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