1 レタスは重ねて一口大にちぎり、卵は溶きほぐして塩少々を加えます。 2 中華鍋にサラダ油大さじ1/2杯を熱し、卵液を流し入れてざっと手早く混ぜ て、半熟状に火を通します。 3 さらにサラダ油大さじ1杯を加えて熱し、ご飯を加えて上下に返しながら 炒め、鮭フレークも加えて炒め合わせます。 4 最後にレタスを加えて手早く炒め、塩、こしょう各少々をふり、しょうゆ 小さじ1杯強を鍋肌から加え、全体を混ぜて風味を付け、火を止めます。 5 平皿に盛っていただきます。
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