銀だらとピーマンの煮つけ　テープを聞く

1	ピーマンはへたと種を除いて、縦に４つに切ります。しょうがは薄切りに します。
2	フライパンに、水、酒各カップ1/4杯、しょうゆ、みりん各大さじ1.5杯、 砂糖大さじ1/2杯、薄切りにしたしょうがを入れて火にかけ、煮立ったら水気 をふいた銀だらを静かに並べ入れます。
3	アルミホイルなどで落としぶたをし、強火で１２分ほど煮ます。
4	ピーマンを加え、再び落としぶたをして、さらに２分煮ます。
5	ふたを取り、スプーンなどで全体に煮汁をかけながら、２分ほど煮詰めて 火を止めます。
6	平皿に銀だらを盛り、ピーマンとしょうがを添えます。

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