茶わん蒸し　きのこあん　テープを聞く

1	なめこは水でさっと洗ってざるにあげ、しめじは１cm長さに切ります。
2	卵はボウルに割り入れてよくほぐし、だし、薄口しょうゆ小さじ1/2杯、塩 小さじ1/4杯を加えて混ぜ、超しながら深めの湯飲み茶わんやコーヒーカップ などの器に入れます。
3	鍋にふきんを敷き、ふきんがひたひたになるくらいのお湯を注ぎます。
4	卵液を入れた器を並べて火にかけ、煮立ったところでふたをして、弱火で ５分ほど蒸します。
5	別の鍋に、なめこ、しめじとしょうゆ小さじ１杯強、酒大さじ１杯、だし 大さじ1.5杯を入れて煮立て、とろみがつくまで５分ほど煮てあんを作りま す。
6	蒸し上がった茶わん蒸しに、鍋のあんをかけます。

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