ゆで卵と白菜のクリームグラタン　テープを聞く

1	白菜は１枚ずつはがして熱湯でさっとゆで、ざるにあげて冷まし、３cm幅 に切ります。
2	卵は水から入れてゆではじめ、沸騰してから１１分ゆでます。殻をむき、 ５mm厚さの輪切りにします。
3	鍋にバター大さじ1/2杯を入れて弱火で溶かし、小麦粉大さじ１杯を入れて 混ぜながら炒めます。
4	混ぜながら牛乳を加えてゆっくり温め、とろみがついたら塩小さじ1/2杯を 加えて火を止めます。
5	グラタン皿にバター少々を薄く塗り、鍋の中のソース、白菜、ゆで卵の順 に２回重ね、最後にソースをかけます。
6	その上にピザ用チーズ、マヨネーズ大さじ1/2杯、残ったバターをちぎって のせ、２２０度に温めたオーブンかオーブントースターで２０〜２５分焼き ます。

※	焼くときに、ソースと具を交互に重ねるのは、間に挟むことでソースが全 体に行き渡るためです。
※	マカロニやパスタを加えればボリュームたっぷりの主食になりますし、え びやベーコンを加えればより豊かな味わいに仕上がります。

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