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テープを聞く
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1 じゃがいもは３cm長さで１cm角の拍子切り、にんじんは５�亳�さの輪切りにし、 ごぼうは粗いささがきにします。長ねぎ、しょうが、にんにくは、それぞれみじん 切りにし、ウーロン茶葉は、熱湯カップ1/4杯を加えて濃いめに煮出します。 2 じゃがいもとにんじんは、竹串がすっと通るくらいの堅さにゆで、ごぼうは酢 少々を加えた湯でさっとゆでて、水けをきります。 3 ソースを作ります。ボウルに白練りごまを入れ、ねぎ、しょうが、にんにく、ウ ーロン茶、砂糖小さじ1/2杯、酢、しょうゆ各大さじ1/2杯、豆板醤、練り辛子各 少々、ごま油小さじ1/2杯を加えてよく混ぜ合わせます。 4 ゆで野菜を中鉢に盛り、ソースをかけていただきます。