大学いも　テープを聞く

1	さつまいもは皮をつけたままたわしでこすって洗い、水気をふきます。い もを回しながら、大きさをそろえて一口大の乱切りにします。
2	鍋に揚げ油適量を入れて１８０度に熱し、さつまいもを入れて薄く色づく まで３分揚げ、竹串が通るようになったら取り出して油をきります。
3	別の鍋に砂糖大さじ２杯強、しょうゆ小さじ1.5杯、酒大さじ１杯を入れて 火にかけ、煮立ってきたら揚げたてのさつまいもを入れて手早く混ぜてみつ をからめ、黒ごまをふります。

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