マッシュルームのクリームポタージュ　テープを聞く

1	マッシュルームは石づきを除いて薄切りにします。たまねぎはみじん切り にし、あさつきは小口切りにします。
2	湯カップ１杯に、チキンコンソメスープの素1/2個を溶かしておきます。
3	鍋にバターを溶かし、たまねぎとマッシュルームを順に炒めます。
4	弱火にし、小麦粉大さじ１杯を振り入れて木べらで炒め、スープを溶いた 湯を少しずつ加えて溶きのばします。
5	中火にし、白ワイン大さじ２杯強を加えて煮立ったら弱火にし、とろみが 出るまで４〜５分煮ます。
6	さらに牛乳と生クリームを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえま す。
7	湯で温めておいたスープ皿か大きめのカップに盛り、あさつきを散らしま す。

※	マッシュルームには、ホワイト種、ブラウン種の２種類がありますが、ブ ラウン種の方が味も香りも強いと言われています。

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