かれいのナンプラー煮　テープを聞く

1	かれいは表面の水気をふき取って小麦粉適量をまんべんなくまぶし、余分 な粉ははたき落とします。
2	フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し、かれいを皮目を下にして並べ入 れ、強めの中火で１〜２分焼いて取り出します。
3	フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取ってかれいを戻し入れ、 水カップ1.5杯、ナンプラー大さじ１杯、鶏がらスープの素小さじ1/2杯を加 えて落としぶたをし、中火で３分煮て静かに裏返し、さらに２〜３分煮ま す。
4	平皿にかれいを盛り、煮汁をかけて香菜を添えます。

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