かじきのねぎみそ焼き　テープを聞く

1	かじきは、酒、しょうゆ、ごま油各大さじ１杯を混ぜ合わせたタレに１０分ほど漬けて、下味をつけます。
2	ねぎはみじん切りにし、しょうがはすり下ろして、ねぎみそを作ります。ボウルにねぎ、しょうが、白ごま、みそ、酒、みりん各大さじ１杯、ごま油少々を入れてよく混ぜます。
3	天板に指でごま油を薄く塗りつけ、下味をつけたかじきを並べて、高温２３０度に熱したオーブンかオーブントースターで５分焼きます。
4	焼いたかじきの表面にねぎみそを塗り、かじきの脇にごま油をからめたシシトウを置いて、さらにオーブンで７〜８分焼きます。
5	平皿にかじきを盛り、シシトウを添えていただきます。
6	ねぎみそは濃いめに作るのがポイントで、豚肉や鶏肉、野菜料理に使ってもおいしくいただけます。

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